安徽职业技术学院是一所独立设置、直属于安徽省教育厅的专科层次全日制普通高等学校。学院办学历史悠久，其前身是1958年创办的“安徽纺织工业学校”，曾升格为“安徽纺织工业专科学校”和“安徽纺织工学院”。学院于1999年举办高职教育，是教育部批准的安徽省首批高职院校之一。
经过近50年的艰苦创业，特别是1999年举办高职教育以来，安徽职业技术学院在教育质量、社会服务能力、教师队伍、办学条件等方面都取得显著成绩，已经成为一所在本省乃至华东地区颇具影响的高职院校。学院占地1298亩。现有高职在校生近万人，高级职称教师数居省内同类院校前列。学院开办47个高职专业，其中机电技术应用是国家精品建设专业，服装设计、现代纺织技术、计算机网络技术、模具设计制造技术等4个专业是省级高职高专教学改革试点专业，数控技术是国家技能紧缺型人才培养专业。
学院拥有电气、纺织与服装、机械、化工与材料、工商管理等功能齐全、设备先进的校内实训中心和70多个校外实训基地，拥有计算中心、网络中心、电教中心等支撑现代化教育、教学手段的现代教育技术平台。学院实训基地是国家高职高专学生实训（师资培训）基地建设项目。
学院坚持从高职教育实际出发，坚持以“德育为先，突出技能，工学结合，注重发展”的原则培养人才，逐步推行了“订单式”、“工学交替式”、“就业加培训式”、“双证书制”等多种形式的人才培养模式。始终围绕地方经济与社会发展对技能型人才的需求，以“市场导向，校企结合，系统设计，体现特色”的原则进行专业建设和专业结构调整，形成了一大批特色专业。学院在课程改革上也卓有成效，探索出“以岗位职业能力需求定课程体系，以工学结合等多种形式实施课程教学，以职业技能鉴定和创造物化成果作为课程考核依据”的课程改革思路。在教学内容上，做到“三个衔接、两个突出”，即：“教学内容与学生知识水平相衔接，基础课与专业课相衔接，专业课与职业岗位需求衔接。突出学生的可持续发展，突出学生的职业能力培养”。这些措施确保了学院毕业生在激烈的就业竞争中一直受到用人单位的欢迎，就业率稳居省内同类高校前列。学院培养的四万余名毕业生广泛活跃在经济建设第一线，其敬业爱岗、吃苦耐劳、勤于钻研、善于协作的良好素质，赢得用人单位的普遍赞誉。
学院高度重视对外合作与交流工作，已陆续与韩国韩瑞大学、澳大利亚昆士兰州开放学院、维多利亚大学、英国普茨茅斯大学、新西兰旅游观光学院等高校建立了合作伙伴关系。学院先后聘请了美籍、加纳籍、韩国籍教师来校执教外语课程，同时积极推荐校内外语等专业教师赴国外进行培训和交流。目前学院已派遣多批留学生赴韩国韩瑞大学深造。
学院在全国高职高专人才培养工作水平评估中获优秀等级。评估专家组对学院的办学成就和发展潜力给予了充分肯定，一致认为学院传承行业办学传统，积极培养适应现代制造业、服务业发展需要的高技能人才，已呈现出良好的发展势头，初步形成了自身的办学特色和优势，在服务安徽经济和社会发展中发挥着越来越大的作用，已经成为本地区培养适应新型工业化需要的技能型人才的重要基地。2006年，学院还先后获得安徽省职业教育先进单位、全省高校就业先进单位、全省党建和思想政治工作先进高校、安徽省文明单位、安徽省大学生思想政治教育工作先进集体等荣誉称号。
潮平两岸阔，风正一帆悬。快速发展中的安徽职业技术学院正以创建示范性高职学院为发展方向，全面贯彻落实科学发展观，大力实施“走出去”发展战略、品牌战略、人才强校战略，力争到2010年，把学院建设成为以工科类专业为主、各类专业协调发展的国家示范性职业技术学院，为地方经济与社会发展做出更大贡献。